【レシピ】パプリカ&大豆ポタージュのイタリア風スープ

【食塩不使用】パプリカと大豆のとまとポタージュ、イタリアンバージョ

しっかり食べたい夜に!

材料(一人分)

・YOSOU【食塩不使用】パプリカすうぷ1袋
・むきえび3尾
・プチトマト2個
・茄子1/2本
・ニンニク1/2個
・バジル(1枚)…パセリやルッコラなどもお勧め!
・オリーブオイル適量

作り方

①むきえびに酒小1をし、5分ほどおき、キッチンペパーで余分な水分を取る
②茄子をサイの目切りにし、40秒電子レンジで温める
③ニンニクを摺る(もしくはニンニクチューブ5mmほど)
④バジルを洗い、ちぎる
⑤プチトマトを半分に切る
⑥スープをお鍋で温めておく
⑦プライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、温まって来たら
茄子を入れ、2分ほど炒め、茄子に油がまわって来たらむきえび入れ蓋をし2分ほど炒める
⑧プチトマトを入れて1分ほど炒める
⑨⑧を⑥に入れ、2分ほど煮る
⑩お皿に盛り、バジルを散らす