YOSOU
美味しさのこだわり

塩なしでも
おいしくなる

「塩なし」での調理を研究してきた病床家庭料理(*)研究家の方々と、構想から8年、キッチンと工場での試作で6年間の試行錯誤を繰り返しています。

「塩味」「酸味」「苦味」「甘味」「旨味」
食塩不使用の調理では、五味のうち、
私たちの味覚に最も影響する「塩味」を使いません。
それに代わるのが、自然由来の「旨味」と「甘味」です。

(*)主としてがんや糖尿病等を罹患した患者様向けの、食塩・砂糖を極力使わない家庭料理のこと

日本の精進料理の
知恵を活用

YOSOUの旨味・甘味は、自然由来の野菜と大豆などから。
大豆は、そのままでは生豆の味が強くて「だし」にはなりません。
手間暇かけて丁寧に大豆を煎ることで、良いだしが出ます。

 

<旨味を「かけ合わせる」>

野菜と大豆・昆布からの旨味はグルタミン酸。
椎茸からの旨味であるグアニル酸と混じり合うことで一層の旨みが引き立ちます。

うそ・いつわり・なし

あなたの替わりに
作ったスープだから
自然の味だけで

・食塩、砂糖不使用
・植物性原料100%

 (牛乳/バター/肉類/動物性油脂 全て不使用)
・各種エキス類不使用
 (酵母エキス(*)も不使用)
・アミノ酸、化学調味料不使用
・保存料/着色料/香料 全て不使用
・遺伝子組み換え食品不使用


(*)通常は「食品」として表示されますが、味わいや生成方法が人工的であるため不使用

1日に必要な野菜の
約60%*を
YOSOU 1食で確保

厚生労働省が推奨する「1日の野菜摂取量目安 350g」に対し、その約60%をYOSOU1食で摂取可能。

(*)当社による推計値/4種類のスープの平均値
 上図は「ミネストローネすうぷ」の野菜量グラフ

おなか
いっぱいサイズ

230g/1個

市販されている通常のレトルトスープの約1.5倍の内容量です。一袋でおなかいっぱい、満足に。

ポタージュだけど、
「具材入り」
「豆乳使用」

食べることを楽しむ
野菜本来の質感も大切に
植物性原料100%


一般的なポタージュでは、バターや生クリームを使いますが、YOSOUでは豆乳(国産)を使用。
洋風のポタージュに、豆乳の甘みが最高のパートナーとなりました。

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