
【レシピ】無塩の野菜スープ第7回:トマトと牛肉のスープ
こんにちは、「無塩の野菜スープ」シリーズ第7回です。 無塩のスープというと、「味が薄そう…」と思われがちですが、このシリーズでは“だし”と“ボディ”の力で、水っぽさを感じさせない美味しさを目指しています。 今回のスープは、牛肉の旨みとトマトのコクが主役。塩を使わなくても、具材の力だけで充分に満...
もっと読む食塩不使用の野菜スープ
こんにちは!「無塩の野菜スープ」シリーズ、第6回は、ほっと優しい味わいの鶏肉入り野菜ポタージュをご紹介します。 今回は、野菜と鶏ひき肉のうまみを引き出し、カツオのだしでまとめた一杯。「無塩なのに、ちゃんとコクがある!」を実感できるスープです。 無塩スープのポイント:だしとボディで「水っぽさ」...
もっと読む「塩なしの野菜スープ」シリーズ、第5回はちょっとスパイシーに——カレー風味のスープをご紹介します。 カレーといっても、今回の主役は玉ねぎ。ルウも塩も使わず、玉ねぎの甘さとカレーの香りだけで、無塩でも驚くほど奥深い味に仕上がります。 ■今回のテーマ:「水っぽさ」をどう超えるか? 無塩スープ最大の...
もっと読む「無塩の野菜スープ」シリーズ第4回は、ちょっと中華風。酸っぱくて、ピリッとして、とろみのある「サンラータン(酸辣湯)」を、肉なし・塩なし・野菜メインで作ってみましょう。 水っぽくならないポイントは「出汁」と「ボディ」 塩を使わずにスープを美味しく仕上げるためには、水っぽさを消す「出汁」と「ボ...
もっと読む無塩の野菜スープシリーズでは、水っぽさをいかに消すかが勝負。そのポイントは「だし」と「ボディ」です。今回は春キャベツを主役に、豆乳と白ごまでまろやかに仕上げるスープをご紹介します。 出汁の奥行きと、素材そのものの甘さで、塩なしでもしっかり満足できる一杯。春の軽やかさと栄養をぎゅっと閉じ込めまし...
もっと読む無塩でも、しっかりおいしい 「無塩の野菜スープ」シリーズ第2回は、レンズ豆とトマトを主役にした具だくさんスープです。 無塩スープで一番多い不満は「水っぽさ」。それを防ぐカギは、「出汁」「ボディ」「具材」の3要素。今回もその考え方で、塩なしでもしっかりおいしいスープをつくります。 材料(4人分...
もっと読む【塩なし トマトとしょうがのぽかぽかスープ】 「塩なしスープって、味が薄くて水みたい…」そんな声にこそ、応えたい。 無塩の野菜スープでは「水っぽさ」をどう防ぐかが勝負どころ。そのカギは、**味の土台となる「だし」と、コクやとろみを作る「ボディ」**にあります。 このシリーズでは、毎回ひとつずつ...
もっと読む出汁・ボディ・具材を分解すれば、満足感が生まれます 「身体にいいのは分かるけど、正直ちょっと薄い…」無塩スープを初めて飲んだとき、そう感じた方は少なくないはずです。 実際、「野菜の甘味を感じるようになります」といった説明はよく聞くものの、多くの人にとっては**“水っぽさ”がどうしても気になる*...
もっと読む医師もすすめる「塩なし」の健康習慣と注意点 「塩なしのスープなんて、おいしくないんじゃない?」そんなふうに思う方もいるかもしれません。でも実は、食塩不使用のスープには“身体がよろこぶ理由”がたくさんあるんです。 本記事では、自宅で無塩スープを作って飲むことのメリットと注意点を解説します。そして...
もっと読むこの度は当記事をご覧いただきありがとうございます。今この記事を読んでいるあなたは「無塩 レシピ」「塩分 控えめ 献立」「無塩 生活」などで検索し、当記事を見つけてくださったと思います。 そんな、とことん "無塩" をこだわりたいあなたへ 「一切塩を使わない。素材の味だけで美味しい無塩...
もっと読むこの度は当記事をご覧いただきありがとうございます。今この記事を読んでいるあなたは「減塩 レシピ」「塩分 控えめ 献立」「減塩 おかず」などで検索し、当記事を見つけてくださったと思います。 そんな、減塩して体を健康に整えたい 減塩生活に挑戦したいけど、どんな料理を作ればいいか悩んでいる ...
もっと読むこの度は当記事をご覧いただきありがとうございます。今この記事を読んでいるあなたは「無塩 ギフト」「退院祝い ギフト」「無塩 贈り物」などで検索し、当記事を見つけてくださったと思います。 そんな、体に気を遣っている友人や家族へのギフトに悩んでいる ありきたりな果物やお花以外に喜んでもらえ...
もっと読むこの度は当記事をご覧いただきありがとうございます。今この記事を読んでいるあなたは「無塩 レシピ」「高血圧 献立」「腎臓 食事」「無塩 ドッドコム」などで検索し、当記事を見つけてくださったと思います。 そんな、ご病気を患っていて献立に悩んでいる "無塩"でも続けられる美味しい食...
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