【考えた】無塩スープ、家で作るとどうなる？
医師もすすめる「塩なし」の健康習慣と注意点
「塩なしのスープなんて、おいしくないんじゃない？」
そんなふうに思う方もいるかもしれません。
でも実は、食塩不使用のスープには“身体がよろこぶ理由”がたくさんあるんです。
本記事では、自宅で無塩スープを作って飲むことのメリットと注意点を解説します。
そして次回以降には、具体的なレシピも提案していきます！
「作ってみたいけど、何を入れれば？」という方にも、すぐ試せるアイデアをお届けしていきます。
そもそも「無塩スープ」とは？
医師もすすめる“身体にやさしいスープ”
無塩スープとは、食塩・しょうゆ・味噌など、ナトリウムを含む調味料を一切使わないスープのことです。
だしの旨味、野菜の甘み、香味野菜の香りなど、素材の力だけで仕上げていきます。
医師たちも推奨しています
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前田浩さん（故人：元熊本大学名誉教授・医学博士）
抗がん剤の研究を行う中で、無塩の野菜スープが持つ免疫強化作用や抗酸化効果に注目。
「塩がなくても、野菜の力だけで十分おいしい」と繰り返し発信されていました。 -
高橋弘先生（ハーバード大学公衆衛生大学院修了・医学博士）
生活習慣病の予防の観点から、塩分制限の必要性とともに、塩なし野菜スープの価値を解説。
「塩なしの食事こそが健康の基本」として、シンプルな食を勧められています。
こうした医師の方々も支持していた無塩スープは、単なる食事の工夫ではなく、健康的な暮らしの土台とも言える存在です。
無塩スープのメリット３つ
① 味覚が正常化される
日常的に濃い味に慣れていると、素材の味を感じにくくなってしまいます。
塩を抜いたスープを1週間ほど続けると、
「にんじんって、こんなに甘かったっけ？」
「玉ねぎの香りって、すごくやさしい」
といった気づきが生まれ、味覚が本来の鋭さを取り戻していきます。
② むくみが和らぐことも
塩分を摂りすぎると体内の水分が過剰に保持され、むくみやすい体質になります。
塩を使わないスープを取り入れることで、
・朝の顔のむくみ
・夕方の脚のだるさ
が改善される方もいます（個人差はあります）。
③ 血圧や腎臓への負担が減る
高血圧や腎機能が気になる方にとって、塩分制限はとても重要です。
完全無塩の日を週に1〜2回取り入れるだけでも、身体のバランスが整い始めます。
家庭で作るときの注意点
① “旨味と香り”を活かす工夫を
塩がないと物足りなく感じるときは、旨味と香りでカバーしましょう。
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昆布や干し椎茸、煮干し粉などの自然なだし素材
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玉ねぎ、にんにく、しょうが、セロリなどの香味野菜
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ローリエやタイムなどのハーブ類
などを使うと、満足感のある味に仕上がります。
② 「無添加＝無塩」ではない
市販のだしパックやコンソメには、意外と塩分が含まれていることが多いです。
「無添加」と表示されていても、ナトリウムの量は要チェック！
購入前にラベルを見る習慣をつけるのが安心です。
③ “後がけ調味料”に要注意
せっかく無塩で作っても、後からポン酢やドレッシングを足してしまうと本末転倒。
風味をプラスするには、
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レモン汁
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お酢
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こしょう
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ごま
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スパイスやハーブ
など、“塩を使わない風味付け”でアクセントをつけましょう。
最初は「味が薄い」と思っても大丈夫
塩なしの味に慣れるまでには少し時間がかかります。
最初の1〜2回は「なんだか味がしない…」と感じる方も。
でも、3回目、4回目と続けていくうちに、素材の“隠れたうまみ”に気づけるようになります。
「味がない」のではなく、「味の階層が違う」。
その変化を楽しめるようになれば、塩なし生活はもっと心地よくなります。
まとめ：無塩スープは、からだを整えるやさしい習慣
無塩スープは、我慢する食事ではありません。
素材の力と、自分の感覚に向き合うことで、味覚と身体をリセットする習慣になります。
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健康のために
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塩分制限が必要な方に
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味覚を研ぎ澄ませたい方に
一度、**“塩なしDAY”**を取り入れてみてください。
そして、次回以降には実際に作れるレシピもご紹介していきます！
冷蔵庫の野菜で簡単に作れる無塩スープ、どうぞお楽しみに。
